• <video id="w8rei"><small id="w8rei"></small></video>
      1. <video id="w8rei"><small id="w8rei"></small></video>
            4新聞中心
            您的位置:首頁  ->  新聞中心

            魚怎么去腥味

            文章出處:新聞中心 責任編輯:廣東兆威餐飲管理服務有限公司 發表時間:2018-07-17
              除魚腥味的法寶一:姜
            燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認為這樣可去除魚腥。其實不然,過早放姜

            會使得魚體浸出蛋白質阻礙生姜的去腥效果??梢韵劝阳~在鍋里煮一會兒,待蛋

            白質凝固后再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒,起到去腥解膩增香的作用

            。如果還是覺著有腥味,出鍋前撒上點蒜末,效果非常好,特別是烹制長時間冰

            凍的魚。
            除魚腥味的法寶
            二:濕淀粉
            把炸過魚的油燒熱,經蔥、姜、花椒去腥味后,再淋入一些調勻的稠濕淀粉漿。

            因濕淀粉受熱爆裂沈入油內,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,隨后撇去浮著的

            淀粉泡即可。
            除魚腥味的法寶三:面粉
            把炸過魚的油放在鍋內燒熱,投入少許蔥段、姜和花椒炸焦,然后將鍋端離火,

            抓一把面撒入熱油中,面粉受熱后糊化沈積,吸附了一些溶在油內的三甲胺,可

            除去油的大部分腥味。
            調料去腥的方法
            除魚腥味的法寶四:醋和胡椒粉
            把淡水魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理

            后的淡水魚,就沒有了土腥味。
            除魚腥味的法寶五:鹽水
            可用25克鹽和2.5公斤水,把活魚泡在鹽水里,鹽水通過魚的兩鰓進入血液,一

            個小時后,土腥味就可以消失。假如是死魚,放在鹽水里泡兩個小時,也可去掉

            土腥味。
            除魚腥味的法寶六:溫茶水
            將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般每千克魚用一杯濃茶兌水,將魚放

            入浸泡5~10分鐘后撈出。因為茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用,故可減少腥味

            的擴散。
            除魚腥味的法寶七:牛奶
            燉魚時在鍋里放點牛奶,不僅能去除魚的腥味,而且能使魚變得酥軟味美。炸魚

            前先將魚放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味又可提升鮮味。
            除魚腥味的法寶八:米酒
            炸制河魚時,先將魚在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入鍋作,可去掉土腥味。
            除魚腥味的法寶九:白酒
            魚洗凈后,用白酒涂遍全身,1分鐘后用水洗去,能除去腥味。
            除魚腥味的法寶十:紅葡萄酒
            先把魚剖肚,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。
            小貼士:加工魚時,手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥

            味即可去掉。最好使用絞汁后的檸檬或橙子,若生變沒有的話,生姜也可以。

            友情鏈接:

            • 地址:

              廣東省東莞市南城周溪眾利路84號聚大電商產業園

            • 服務熱線:

              0769-22883099

            • 聯系人:

              136-2004-9869/肖小姐

            • 公司網址:

              www.ebestkitchen.com

            Copyright @ 廣東兆威餐飲管理服務有限公司 訪問量: 【后臺管理】 粵ICP備2022107952號 BMAP】【GMAP
            關注公眾號
            APP手機網站
            在线a级毛片无码免费真人_久天啪天天久久99久孕妇_亚洲另类久久久精品_草莓精品免费av
          1. <video id="w8rei"><small id="w8rei"></small></video>
              1. <video id="w8rei"><small id="w8rei"></small></video>