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            如何降低食堂承包安全風險

            文章出處:公司動態 責任編輯:廣東兆威餐飲管理服務有限公司 發表時間:2022-12-05
              

            食堂的正常運行需要許多繁瑣事務的配合和大量費用。 另外,許多食品安全要素要求食堂的操作必須是偶然的。 對于學校和企業而言,這不是一個小問題,許多學校會將食堂承包交給專業食堂承包公司,從而減少了安全隱患。

            食堂承包

            1.采購安全性

            因為專業,所以可靠。 專業食堂承包公司擁有自己的蔬菜基地和育種場,以確保從生產到食用都可以保證菜品質量最佳,還可以盡可能自給自足,還可以消除農藥和 有害飼料添加劑。只有在做到菜品安全的前提下,才能保證菜品成本的降低,這也是學校管理人員想要的效果。

            2.責任風險

            如果發生食物中毒事件,將對企業造成致命打擊。 通過將食堂承包交給承包商,可以轉移責任風險,從而將責任風險降到最低。 避免食品安全事故也已成為食堂承包的主要因素。 為此,要嚴格培訓食堂廚房人員,規范作業,實行日常監督檢查。

            3.各種菜肴

            餐飲服務公司會定期更改食譜,更換不同種類的菜肴,并保持均衡的營養。 食堂承包工作人員繼續通過各種食堂和廚師的管理進行溝通,以便就餐人員可以吃到更多五顏六色和美味的菜肴。 除非它是客戶和員工特別喜歡的,或者客戶有要求,否則不允許每周食譜重復這些菜。

            專業食堂承包公司通過專業的餐飲管理人員,從多個方面著手食堂承包管理。 對于企業而言,選擇強的食堂承包商尤為重要。

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